Yemeğin pişirilmesi kimyasal mıdır?

Yanma, çürüme, paslanma, bileşik yapma gibi özellikler kimyasal özelliklerdir. Kimyasal değişimde maddenin aynı zamanda molekül yapısı da değişir. Kimyasal değişimde maddenin geri dönüşümü olmaz.

“Örneğin erime, donma, buharlaşma, kaynama, yoğuşma ve çözünme gibi olaylar fizikseldir” (Kıngır, 2016, 90). “…Tuzun, şekerin suda çözünmesi , elektron hareketiyle iletkenlik (Bakır tel gibi metallerin elektriği iletmesi) fiziksel değişim örneklerinden bazılarıdır” (Güntut, Güneş ve Çetin, 2017, 136).

Sütten yoğurt elde edilmesi kimyasal bir değişim olmaktadır. Kimyasal değişimlerden sonra maddenin iç yapısında değişiklikler olur ve yeni maddeler oluşmaktadır.

Kimyasal her değişim aynı zamanda fizikseldir. Gökkuşağı oluşumunda ışık kırılması olur. Bu fiziksel bir olaydır.

Diğer bir ifadeyle fiziksel değişim sonucunda maddenin kimliği değişmez . Kağıdın yırtılması,tebeşirin kırılması,mumun erimesi. kalemin kırılması, suyun buza dönüşmesi, çözünme olayı gibi değişiklikler fiziksel değişime örnektir.

Fiziksel olay , fiziksel olay , maddenin yapısını değiştirmeyen sadece fiziksel görünümünde değişiklik yapan olaydır. Maddeler, ısı, sıcaklık, basınç, nem gibi fiziksel olaylara bağlı kalarak değişimler yaşamaktadır. Bu değişimler kimyasal ve fiziksel değişim olarak bilinmektedir.

Evde en çok da yemek yaparken bu değişimleri uygularız. Yemeği pişirmek için kullandığımız ocakta gaz yanar. kimyasal değişim olayı gerçekleşir.14 Oca 2014