Sterilizasyon işlemi kadar önemli olan izleme ve kontrol aşaması üç farklı yöntemle yapılmaktadır (Tablo 1). 1. Fiziksel kontrol , 2. Kimyasal kontrol , 3. Biyolojik kontrol .
Read moreSterilizasyon Nedir Gastronomi?
Sterilizasyon , bir ürünün içindeki ya da bir cismin üzerindeki bütün mikropları kesin bir şekilde öldürmek anlamına gelir. Bunun için de alkol, oksijenli su, merkürokrom gibi dezenfekte edici özelliği bulunan maddelerden yararlanılır.29 Oca 2021
Read more