Self servis , temelde müşterinin yemeğini kendisinin alması ve masaya servisin olmamasını ifade eder. Böylelikle self servis hizmetini alan müşteri, belirli büfelerden yemeğini seçerek kendisi tabaklar ve masasında bulunmasını istediği diğer ürünleri de belirli istasyonlardan kendisi tamamlar.