0xMurloc ve Cryptofish takma isimli iki yazılımcı tarafından Haziran 2021’de kurulan Trader Joe , Avalanche ağı üzerine kurulu bir DEX olarak piyasaya sürüldü. Projenin çıkış amacı Avalanche ağı üzerinde benzersiz ve yenilikçi bir platform yaratmak ve merkeziyetsiz finans üzerinde atılımlar yapmaktı.