Rotatif hamurlardan elde edilen bisküvilerde iç yapı sıkı, yüzey genellikle incedir. Rotatif hamurun yoğurma süresi diğer hamurlara göre daha kısadır. Fabrikalar rotatif hamuru ortalama 28°C’de yoğurmaktadırlar. Rotatif hamurdan finger , pova (piknik, susamlı gibi) bisküviler yapılmaktadır.