pH değeri 0 – 7 arasında olan maddeler asit ; 7 – 14 arasında olan maddeler ise baz olarak adlandırılmaktadır. Asidik maddelerin yani asitlerin özellikleri şu şekilde sıralanır; Asitler ağızda ekşi bir tat bırakırlar. Asitlerin sulu çözeltileri elektriği iletmektedir.