Her Zaman Aklımızda: Nefis Cheesecake Tarifi

cheesecake-tarifi

Sizlere bugün nefis cheesecake tarifi vereceğim. Her gittiğimiz kafede ilk öncelik olarak tercih ettiğimiz cheesecake’in yapım aşamasına beraber tanıklık edip artık evimizde de yapabileceğiz. Kelime anlamı bakımından “peynirli kek” olarak anılan bu tatlı, dünya mutfağı tarafından uzun yıllardır tanınmakta. Tarihini ele alırsak; Antik Yunan’a dayanan bu tatlının yemesine doyum olmuyor. 776 yılında yapılmış olan Olimpiyat Oyunları’nda atlet sporculara mini cheesecake’ler verildiği bilinmekte. Ancak, Roma İmparatorluğu, Yunanistan’ı işgal etmesi sonrasında bu tatlının tarifi Romalılara geçmiş. Bundan yıllar önce size “peynirli bir kek yapacağım.” desem karşı çıkabilirdiniz ancak gastronominin gelişimi ile bazı tabuları yıktı. Bırakın peynirli keki, oreo’lu, balkabaklı, ayvalı ve buna benzer çeşitli malzemeler ile kekler, tatlılar yapıyoruz. Eskiden sade makarna yapmak ile yetinirken şimdilerde içine hangi baharatlı sosu eklesem daha nefis tarif elde edebilirim diye onlarca yazı okur olduk. Gastronominin bu denli gelişimi damak zevkimiz için başarılı bir girişim. Cheesecake’te de onlarca çeşit tarif bulunuyor. New York usulü cheesecake’den San Sebastian’ına… Sadesinden frambuazlısına binlerce çeşit… Hepsinin ayrı bir yeri var elbette. Artık tarifimize gelebiliriz. Bugün size nefis cheesecake tarifi vermekten mutluluk duyuyorum.

Tabanı İçin Malzemeler

  • 2 paket Burçak bisküvi
  • 1 su bardağı fındık
  • 125 gram tereyağ

Peynir Harcı Malzemeleri

  • 800 gram labne peynir
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 4 dolu dolu yemek kaşığı mısır nişaştası
  • 1 paket krema (200 ml)
  • Vanilya

Üzeri İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı frambuaz
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı toz şeker

Cheesecake Tarifinin Hazırlanışı

  • İlk olarak labneyi karıştırma kabına alıp  hafif eğimli bırakıp suyunu süzdürün.
  • Burçak bisküvi ve fındıkları rondadan geçirin. Eritilmiş tereyağını döküp iyice karıştırın.
  • 28 cm kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin. Dış yüzeyini folyo ile çevirin.
  • Üzerine harcı yayıp kaşıkla iyice bastırın ve buzluğa atın.
  • Peynirin süzülen suyunu dökün ve toz şekerini ekleyin. El çırpıcısıyla şeker eriyene dek çırpın.
  • Nişastayı ekleyin, karıştırmaya devam edin.(Bu aşamada mikser kullanmayın.)
  • Kremayı ekleyin.
  • Yumurtaları teker teker ekleyip  çok hafiçe karıştırın.
  • En son vanilyayı ekleyin.
  • Buzluktan çıkan harcın üzerine döküp tezgaha birkaç kez vurarak içindeki hava kabarcıkların çıkmasını sağlayın.
  • Bir borcama su doldurup fırının en alt rafına koyun.
  • 170 derece ısıttığınız fırına cheesecake’i koyup yanları hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Fırından hemen çıkarmayın, hafif aralık bırakarak soğumasını bekleyin.
  • Frambuazı şeker ile birlikte el blenderı ile çırpın.
  • Nişastayı su ile sulandırıp üzerine ekleyin.
  • Kaynayana dek pişirin.
  • Cheesecake’i  servis tabağına alıp üzerine sosu dökün.
  • Dilediğiniz gibi süsleyip 4 saat dolapta dinlendikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Sizin İçin Seçtik  Arabaşı Tarifi

Aşağıdaki tariflerimizi de incelemeyi unutmayın.

Diğer Tariflerimizi Deneyin!


Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir