Maddelerin sahip olduğu ısı kalorimetre denilen bir araç kullanılarak ölçülür. Bu araçla ölçülen ısı miktarları Joule (J) ya da kalori (cal) birimleri ile belirtilir. 1.1 cal = 4 J (1 kalori yaklaşık olarak 4 jouledür.) Bir portakaldaki enerji miktarı 50 cal’dir.