Kullanım amaçlarına göre ekipmanlar beş başlık altında toplanmaktadır. Bunlar; depolar ve soğutucular, pişiriciler, karıştırıcılar, dilimleyiciler ve yıkama üniteleridir. Depolar ve soğutucular, kuru hava depoları, soğuk hava depoları ve buzdolapları olarak üç başlıkta incelenmektedir.